円山 嬉
| ショップ名 | 円山 嬉 |
|---|---|
| 住所 | 北海道札幌市中央区大通西２３丁目１−１６ |
| 電話番号 | 011-215-4478 |
| 掲載地域 | 北海道 > 札幌市中央区 |
| 掲載業種 | グルメ > ラーメン > ラーメン |
| 近隣のラーメン |
ラーメン × 札幌市豊平区
ラーメン × 札幌市東区 ラーメン × 札幌市北区 ラーメン × 札幌市西区 |
| アクセス数 | 先月 4PV 累積5010 PV |
| 投票数／口コミ数 | 55人 ／ 40件 |
おすすめレビュー
醤油がおすすめ
★★★★★
先日若くしてお亡くなりになられたラーメン評論家の北島秀一氏が北海道活動の軸として行きたいとまで言っていたお店、安くて旨い食材の品質問わずの若者に流行りの有名店とは全く真逆のお店
30代男性
2014年9月5日15:56
無化調がおすすめ
★★★★★
息子と二人で行ってきた。 ジャンクフードで育てた親の責任か？ 濃厚なだしのスープ奥行きの深さ 一切化学調味料を使って入ないので 天然の優しさが身体全身で感じる。 しかしながら我息子全くこの良さが 分からないと言う、毎日ジャンキー な物ばかり食していると味覚も刺激の 強い物だけ好む傾向にあり不味い事に なる、きちっとした食生活をさせなければ と思った。
60代男性
2014年5月21日15:56
食のプロ達が通うオーガニックらーめん店がおすすめ
★★★★★
１月に札幌に単身赴任して参りました。 仕事のつき合いで取引先に連れられ色々なジャンルの飲食店に行くのが札幌生活の楽しみで 北海道はやっぱり海鮮系とか素材その物を生かして余り手を掛け無い食材がとっても美味しく幸せな気持ちになりますが、 この札幌の名物と言えば札幌らーめんしかし・・・数々の有名店に連れて行かれてもどうしても大量の化学調味料がふんだんに入っているので余り札幌らーめんを食べて美味しいと言う思いをしたことが無いと・・・ミシュランの掲載店のすし屋の板前さんに話したところ プロの料理人さんたちが好んで通うお店「円山嬉」さんを紹介して頂き早速訪問しました。 板前さんからのレクチャーは １、化学調味料・旨み調味料を一切使っていない。 ２、スープは1日のみ使いきり翌日の使い回しはしない。 ３、元だれも全てオリジナルで化学調味料も一切無し。 ４、油は叉焼を作った時に出る油を使用している。 ５、スープは出来上がったら直ぐにあら熱を取って冷蔵庫で冷やして使用。 ６、一人前分づつ（一杯づつ）個鍋で冷やして置いた冷たいスープを加熱する。 そのため時間が無い人やせっかちな人は向いていないそうで時間に余裕がある時に行くそう。 ７、再来者専用の限定メニューと再来者のみ麺と油を定番では無く好きに選べるとの事。 ８、夜中に食べても喉が渇かず、舌先のヒリヒリ感が無く翌日も全く胃もたれ無く仕事に支障が無い。 ９、最低４～５回食べれば良さが分かるが１回では良さは気づかないかもて。 （特にラーメンの食べ歩きをしている人は舌先のセンサーが化学調味料で鈍感に成っているので薄い・旨みが無いと思うのは間違いない のでよく自称ラーメン通の人は好みなお店ではないだろうと） １０、テレビ取材がNGで１００％口コミだけのために隠れ家と皆呼んでいる。 ets・・・でした。 と言う事で訪問 お洒落な小さな本当に隠れ家的お店で清潔感有る円山らしい雰囲気で お店の方もラーメン店と言うよりも洒落たバーのバーテンダーて感じの方で とっても丁寧な対応で何となく食のプロが集まるのも分かる気がします。 店内に「お勧めは有りませんので前月の売上順位表を参考に・・・ とあるので１月人気NO１の塩をお願い。 聞いていたほど待った感じは無く程なく出来上がり 盛り付けが非常に綺麗で立体的な具材もお洒落です。 味は初めは若
40代男性
2014年2月12日21:43
塩がおすすめ
★★★★★
友人の紹介で食べて来ました あまり塩は食べた事が無かったけど 人気売上一位が塩だったので塩を食べました 優しい味わいで食べて後も全く喉が渇かなかった
30代女性
2014年1月2日15:49
塩がおすすめ
★★★★★
化学調味料を一切使わずラーメン一杯づつ仕上げる仕法はラーメン店では見たことが無い。 良くある仕法は麺は個別に茹でるところは有るがスープをオーダーを受けてから一づつ調合し一つづつ個鍋で作っていく仕法は正に和の職人だから出来るのだろうか？ たいていは元ダレを丼に予め入れてフライパンでスープを注ぎその中へ麺を投入するのが一般的なラーメン屋。 この店は麺も２種類あり湯で時間もその味によって異なる従って一般的ラーメン店より注文から食べれるまでの時間が長い！しかしながらここのラーメンを食せれば待たされた時間は解消される程の味だ従って若者やラーメンを一日に何食も食べ歩きのマニアは好まれないだろうが！ ４０才以上の大人にはたまらなく美味しく食せる ラーメン店で有る事は間違い無い。
40代男性
2013年10月1日21:00
天然無化調天然塩がおすすめ
★★★★★
妻の友達が絶賛の店天然素材で無添加で女子がラーメンを食べた後の罪悪感が全く無い店だと言う事で行って来ました何時もラーメンは塩と決めている俺は今日も塩妻が横でうるさくコショウを入れないで食べろと言うので仕方なく薬味をいれずに～ううう～初めはもの足りないかなぁ～と思って食べてたのは事実！！しかしその夜何時もラーメンを昼食べた夜の感じは全く無くいい感じが解る！！ 札幌は美味しいラーメン屋は沢山有るけど こんな後味が善い感じは初めてだ
30代男性
2013年9月8日2:58
正油がおすすめ
★★★★★
行きつけのミシュラン掲載された寿司屋の板長より札幌でも唯一旨い店だと紹介されて訪問、カウンターだけの小さなお店ですがこの上無く上品な味優しい天然だしが効いて旨い。
50代男性
2013年9月5日23:23
みそがおすすめ
★★★★★
無化調でno1と聞き訪問 正直初めはもの足りなさを 感じたが食べ進めて行くと 生姜が途中がらガッンと効いて 来て味が変わり不思議な感じ 気付けば完食 その夜たいていラーメンを食べて日は 喉が渇いてしょうがないのに ここのラーメンは全くその感じが無い 次の日お腹の調子も悪くない なるほど・・・ 味の濃い目やインパクトの強いラーメン 好きの人は合いません 健康志向の人や女性にお勧めだね
30代男性
2013年9月1日0:50
醤油がおすすめ
★★★★★
如何にもストリックそうな店主が作るラーメン 今ちまたに注目を集めるラーメン店とは明らかに違う事は小生にも判る気がする食券機に貼られた退店を促す注意事項、円山は美味しいラーメン店が沢山有るのでそちらに言って下さい・・・ 尚、食券購入後でも返金の上ご退店いただく・・・ 今時チャラチャラしている店とは違い 凄い覚悟で店をやっている店主だろう あえてたかがラーメン一杯本当に丁寧に 作っているのも小さな店のオープンキッチン 見ているのも楽しい時間で提供の時間は若干掛かるが食べれば納得の一杯 若者や化学調味料大好きのメタボ紳士にはいささか物足りなさ有ってもしょうがない おせいじ抜きにしみる一杯 ５０代６０代の本物が判る大人是非感想を聞かせてほしいものだ
50代男性
2013年8月26日4:22
辛みそがおすすめ
★★★★★
化学調味料を一切使っていないラーメン初めて食べました！ と言うより化学調味料て・・・考えて食べた事も無かったけど・・・食べた時は特に美味しいらーめんを食べたと言う感じだけだったけど翌日ラーメンを食べた独特のちょっと胃腸の調子の悪くなる感じが全く無くて・・・ 初めて化学調味料の不快さが分かりました
20代女性
2013年8月16日1:12
正油がおすすめ
ラーメンが食べ歩きが趣味の友人と訪問しました。 お店の前に説明書きがあり体に優しいとの事で 友人はやっぱり体に優しい無くても良いからインパクトが欲しいと言っていましたが！ 自分はとってもやさしい味が気に入りました。 体を労る人にオススメです！
30代男性
2013年8月9日16:34
辛味噌がおすすめ
★★★★★
円山で身体に優しいラーメン店が有ると聞いて訪問しました年配の方が思ったより沢山いらっしゃってなんか安心しました 食べてみてその理由が納得しました 新しいラーメンの文化を感じてきました 今後健康に気づかう人たちの為この様な お店が増える事を願います
50代女性
2013年8月8日2:45
辛味噌がおすすめ
★★★★★
魚のだしと辛みそがベストマッチで 健康の為ラーメンは控えていたけど 友人より身体に優しく化学調味料を 使っていない年齢が高い人でも美味しく 食べれると聞いて訪問しましたが 本当に健康に気づかう人に合うラーメン でした
40代女性
2013年7月31日1:25
和風カレーがおすすめ
★★★★★
友人よりの情報で行って来ました土曜日の夕方8席が満席、円山でこの時間珍しいかも？しかし食べて納得美味しいカレーラーメン行ってゃ良かった友人に感謝します。
20代女性
2013年7月2日11:03
醤油がおすすめ
★★★★★
この口コミを見て訪問してきた！今まで食べた事の無い味あっさりなのにこくが有って美味しいかった！次は辛味噌に挑戦しょうと決めて帰って来ました！
20代女性
2013年6月30日15:56
とろろおくら冷やしゆず風味がおすすめ
★★★★★
ゆずとおくらとろろの相性が抜群 今までの冷やしラーメンのイメージ を覆す味ゆずのほろ苦さと酸味が 夏に疲れている身体に効きそう
30代男性
2013年6月26日23:26
醤油がおすすめ
★★★★★
テレビ取材完全拒否店 しかしテレビ関係者ご用達？ 何故か・・・ 有名芸能人が来道の際 必ず訪れる店だから あの店は色紙も一切無い だから芸能人が沢山訪れる 色紙をもらう店は三流 色紙を書く芸能人も三流
40代女性
2013年6月4日4:10
醤油がおすすめ
★★★★★
テレビ取材NGで口コミオンリーの名物店に 行って来ました。 全く食べた事の無い醤油らーめん 不思議な味・・・ ボディーブローウの様に じゎ～と効いて来る 旨い何とも言えない出汁の旨みと若干甘味を感じる醤油のバランスが良い 最近でば自分の中では一番
30代男性
2013年6月3日17:33
和風魚醤油がおすすめ
★★★★★
日本一ラーメンを食べた男ラーメン評論家大崎裕史氏が高評価の店円山嬉和風だし一切化学調味料を使用してないので北海道人は化学調味料が入っていないと物足りないと思うがそれは今後年齢と経験がないと解らないと思う。
50代男性
2013年5月8日0:15
魚介和風醤油らーめんがおすすめ
★★★★★
単身赴任で１年が経ち食べ歩きが趣味に為っていて北海道ガイドブック片手に色々廻ってこんな近くに一番気に入った店が有って感激だった 首都圏にもこんな上品な麺類は無かった気がする 和風の出汁が体に染み渡ります私のような年齢には嬉しい一杯です
50代男性
2013年4月25日3:30
カレーラーメンがおすすめ
★★★★★
名店と言われる全国のカレーラーメンを食べ歩いたが嬉のカレーラーメンが俺にとって最高だ これで化学調味料を使っていないのは感服する
40代男性
2013年4月23日20:04
辛みそホルモンがおすすめ
★★★★★
期間限定でブランドの最上級のホルモンまさに絶品 尚余談だがここのお店は取材拒否で各テレビが来ても断固拒否当然知る人ぞ知る店 なのにテレビ関係者が芸能人を頻繁に連れて行くのも有名だ
30代男性
2013年3月24日19:21
管理者ログイン