青森県平川市のラーメン ランキング・口コミ

中華そばはシンブルなのだけど、基本のダシor返しに独特な香味があるのが後を引く。麺は弘前市の某製麺会社のものだが、見事にダシとマッチングさせる計算がある。八丁味噌メインでブレンドしたみそラーメンは、はじめ色の濃さに驚くが決して食べ飽きない味のバランスがある。ほかのメニューでも、かまぼこや人参スライス、自然薯入れ込みフィレ肉チャーシューなど具材の仕込み方にも工夫に余念がなく楽ませてくれる。いわゆる中華料理屋ではないものの、坦々麺、五目そば、スーラータンメン、もやしそば、広東麺などメニューの追加改良も行い、もちろん食堂だからそばうどん系や定食系もある。店主は決して若くはないものの、仕事ぶりや表情の節々にお客や地域への愛情が感じられる。

大館錦本店で製麺した麺がいい。秋田北部や津軽地方ではお目にかかれない唯一無二の仕上がり。全粒粉を混ぜた系列点もあるが、個人的には弘前店の麺でつけ麺で食べてみたい。スープは弘前の客に合わせたのだろうか、錦本店よりも動物系を抑えた若干ライトな感じであるが、醤油ラーメンでは揚げネギが良い存在感を出している。国道７号バイパスの信号交差点にあり、入りやすく出やすい。裏メニューの「中華そば」も絶品。欲を言うなら、従業員の応対にもう少し丁寧さが欲しい。