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神奈川県横浜市栄区小菅ケ谷1丁目4-6
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鴨が美味しい、おつゆにじかに生の鴨を入れてるのではなく、鴨をフライパンで焼き、表面に焦げ目をつけお酒と葱で蒸しあげ、一晩おつゆ漬け込んでから使用するとのこと。 鴨独特の油が焼と蒸しで程よくぬけて食べやすい。
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